Rai 3

L’arte del casaro, una tradizione di famiglia. Di Giuseppe De Masi

Il formaggio è un alimento fondamentale nella tradizione della cucina italiana e rappresenta un importante settore della nostra produzione. Per questo il mestiere del casaro deve continuare attraverso le nuove generazioni. Siamo andati a Lamezia Terme a conoscere Andrea, che ha iniziato  a lavorare giovanissimo come casaro e, grazie a dei fondi statali (Selfiemployment) è riuscito ad aprire un suo caseificio con la moglie Jessica.

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