Il Trentino è una delle regioni europee più importanti per la produzione di mele, con 10.000 ettari coltivati e migliaia di produttori raggruppati in 40 cooperative rappresenta la vera vocazione del territorio. La formazione e la ricerca sono fondamentali per il settore e un centro di eccellenza è la La Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige.